Compoundiermaschine
Compoundiermaschine
Diese Nudelmaschine besteht aus drei Teigausrollwalzen. Nachdem die Teigstücke in die Ausrollwalzen gepresst wurden, werden sie von der dritten Walze zu einem zweilagigen Teigblatt geformt. Die Materialzufuhr erfolgt durch ein Signal eines Fotosensors, der das Kneten und Strecken des Teigs synchron steuert und so eine gleichmäßigere Nudeldicke im Teigblattbogen ermöglicht.
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